밥상이 약이다 (일본인이 건강을 지키는 밥상 - 영양소, 발효음식, 식이요법)
건강을 지키는 가장 근본적인 방법은 바로 매일의 식사입니다. 특히 초고령 사회에 진입한 일본은 세계적인 장수 국가로 꼽히며, 그 중심에는 식단과 식문화가 있습니다. 일본의 전통 식사는 발효음식, 해조류, 채소, 생선을 중심으로 구성되어 있으며, 규칙적인 식사습관과 소식(小食)의 철학이 결합되어 건강 수명을 연장하는 데 기여하고 있습니다. 이 글에서는 일본 노인들의 식습관을 중심으로, 발효음식과 해조류의 영양학적 장점, 질병 예방을 위한 식이요법까지 다양한 관점에서 건강 밥상의 전략을 자세히 살펴봅니다.1. 일본 노인장수 비결은 식단에서 찾는다일본은 세계에서 가장 평균 수명이 긴 국가 중 하나로, 특히 오키나와 지역은 세계 5대 장수 마을로 널리 알려져 있습니다. 이 지역의 주민들은 90세를 넘긴 후에도 ..
2025. 7. 14.
밥상이 약이다(다이옥신 - 위험성, 소금처리, 예방법)
우리가 매일 먹는 밥상 속에도 보이지 않는 독이 숨어 있을 수 있습니다. 대표적인 독성물질인 ‘다이옥신’은 구운 소금처럼 고온 처리된 식품에 잔류할 수 있는 위험 물질 중 하나입니다. 최근 건강한 식생활을 위한 저염식, 무첨가 식품에 대한 관심이 높아지면서, 소금 선택 또한 중요한 기준이 되고 있습니다. 이 글에서는 다이옥신의 정의와 건강에 미치는 영향, 구운 소금의 진실, 그리고 안전하게 소금을 섭취하는 방법까지 구체적으로 알아봅니다.1. 다이옥신이란? (위험성, 노출 경로, 인체 영향)다이옥신(Dioxin)은 환경 중에서 가장 위험한 독성물질 중 하나로, 주로 산업 공정이나 쓰레기 소각, 금속 제련, 화석 연료 연소 등에서 생성됩니다. 총칭적으로는 폴리염화디벤조-파라-다이옥신(PCDDs)과 폴리염화디..
2025. 7. 13.
